美式傳統煎鮮鮑魚美味食譜

Pan-Fried Abalone Recipe

菜式:美國菜
準備時間:30分鐘
烹飪時間:10分鐘
總時間:40分鐘

美式傳統煎鮮鮑魚

配料:

  • 4隻鮑魚
  • 1.5杯調味乾麵包屑
  • 2隻雞蛋
  • 2湯匙牛奶
  • 1杯橄欖油
  • 1/2杯番茄醬
  • 1湯匙辣根
  • 1湯匙酸橙汁(lime juice)
  • 切碎的新鮮香菜(fresh parsley)

烹飪方法:

  1. 將鮑魚切成1/4英寸厚的切片,確保切掉所有不是白色的肉,因為這部分會變得非常硬。
  2. 將切好的鮑魚放在切菜板上,用肉嫩化劑使鮑魚至柔韌。
  3. 在一個小碗裡,番茄醬,將辣根和酸橙汁攪拌,製成雞尾酒醬,放在冰箱內冷藏直到使用。
  4. 用大火將橄欖油加熱至中火約5分鐘。
  5. 將雞蛋和牛奶一起攪拌在淺盤中。將麵包屑放入可重新密封的大塑料袋中。將鮑魚浸在雞蛋中,然後放入裝有麵包屑的袋子中並搖勻。
  6. 煎鮑魚每面3至5分鐘,直至呈金黃色,放在紙巾上排油。
  7. 放在盤子上,用酸橙汁(lime juice)和香菜(fresh parsley)裝飾。配上雞尾酒醬蘸醬。

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