菜式：中國菜
準備時間：15分鐘
烹飪時間：45分鐘
總需時間：60分鐘
奄仔蟹籠仔荷葉蒸飯食譜
配料:
- 奄仔蟹 2隻
- 白米 2杯
- 薑(切幼粒) 2茶匙
- 水 2杯
- 老抽 2湯匙
- 冬菇(浸軟切粒) 4粒
- 荷葉 1片
- 乾瑤柱(浸軟拆絲) 4粒
- 蔥花 少許
烹飪方法:
- 大閘蟹洗淨，除去內臟備用。
- 將白米洗淨，加入水、冬菇、乾瑤柱、薑粒及老抽拌勻，放入蒸爐以100℃蒸煮30分鐘備用。
- 將荷葉修剪，墊在竹蒸籠內，填入蒸飯、排上大閘蟹，再以100℃蒸爐蒸 15分鐘，取出灑上蔥花即可。
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