奄仔蟹籠仔荷葉蒸飯食譜

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菜式:中國菜
準備時間:15分鐘
烹飪時間:45分鐘
總需時間:60分鐘

奄仔蟹籠仔荷葉蒸飯食譜

配料:

  • 奄仔蟹 2隻
  • 白米 2杯
  • 薑(切幼粒) 2茶匙
  • 水 2杯
  • 老抽 2湯匙
  • 冬菇(浸軟切粒) 4粒
  • 荷葉 1片
  • 乾瑤柱(浸軟拆絲) 4粒
  • 蔥花 少許

烹飪方法:

  1. 大閘蟹洗淨,除去內臟備用。
  2. 將白米洗淨,加入水、冬菇、乾瑤柱、薑粒及老抽拌勻,放入蒸爐以100℃蒸煮30分鐘備用。
  3. 將荷葉修剪,墊在竹蒸籠內,填入蒸飯、排上大閘蟹,再以100℃蒸爐蒸 15分鐘,取出灑上蔥花即可。

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