中式清蒸石斑鱼美味食譜

Stream Green Grouper Green Onion Ginger and Pepper Recipe

菜式:中國菜
準備時間:10分鐘
烹飪時間:10分鐘
總時間:20分鐘

中式清蒸石斑鱼

配料:

  • 1條石斑鱼
  • 3湯匙鮮薑
  • 2個蔥
  • 8枝新鮮香菜(大致切碎)
  • ¼杯菜籽油
  • ¼杯水
  • ¼湯匙鹽
  • ¾湯匙糖
  • ¼杯輕醬油

烹飪方法:

  1. 用冷水沖洗魚,擦乾。用鹽和胡椒調味魚內外。
  2. 將魚放在一個足夠大的防熱板上以保存整條魚。
  3. 將一半姜放在魚的腔內,然後將剩餘的薑撒在魚的頂部。
  4. 把水倒入炒鍋或湯鍋中,並在鍋中或湯鍋邊緣放置蒸鍋,確保水不會觸及蒸籠的底部,用高溫把水燒開。
  5. 將盤子放在蒸籠內,蓋上蒸汽約8分鐘。
  6. 當魚在蒸時,在一個小碗裡,攪拌醬油,米酒和一湯匙水。
  7. 當魚準備好時,小心地從蒸鍋中取出盤子,倒掉任何積聚的液體。沿著魚的頂部放置蔥和香菜。
  8. 在一個小煎鍋裡,用高溫加熱油,直到它很熱。將油從熱量中取出,直接倒在蔥和香菜上“煮”。混合醬淋在魚身上即可。

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