中式清蒸石斑鱼美味食譜

烹飪方法:

1. 用冷水沖洗魚，擦乾。用鹽和胡椒調味魚內外。
2. 將魚放在一個足夠大的防熱板上以保存整條魚。
3. 將一半姜放在魚的腔內，然後將剩餘的薑撒在魚的頂部。
4. 把水倒入炒鍋或湯鍋中，並在鍋中或湯鍋邊緣放置蒸鍋，確保水不會觸及蒸籠的底部，用高溫把水燒開。
5. 將盤子放在蒸籠內，蓋上蒸汽約8分鐘。
6. 當魚在蒸時，在一個小碗裡，攪拌醬油，米酒和一湯匙水。
7. 當魚準備好時，小心地從蒸鍋中取出盤子，倒掉任何積聚的液體。沿著魚的頂部放置蔥和香菜。
8. 在一個小煎鍋裡，用高溫加熱油，直到它很熱。將油從熱量中取出，直接倒在蔥和香菜上“煮”。混合醬淋在魚身上即可。