活爱尔兰蛏子(6只)

HK$338

爱尔兰蛏子因为爱尔兰海洋水质没有被污染,所以味道分外清甜,肉质爽口,适合清蒸烹调以保留蛏子的鲜味。它们的贝壳比大多数其他贝类的贝壳为脆弱,所以必须要由人手捕获,而不是用大多数贝壳类捕获方法。这使得它们比其他贝壳类品种较为昂贵。它们是一个大的扇形贝类,首先埋在沙点上。这使外壳的大弯曲边缘露出。这个边缘是相当尖锐的,并且使到许多收集蛏子的的人割损。蛏子肉是坚韧和白色的,煮熟后是柔软而带坚韧的。

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