澳门奄仔蟹 ~ 对生长环境要求很高,海水过咸,肉质会立即变得粗糙;海水过淡,蟹肉又会变得松散甚至连海水的盐度和温度,它也有讲究,过低它就发育迟缓;过高,则直接熟了。 以前广东人食奄仔蟹,煮法不离清蒸,再沾醋伴食。但最近十几年大众多用盐焗这种方法去烹调奄仔蟹,渐渐取代了清蒸。清蒸是最简便的方法,原汁原味,味道鲜甜,蘸大红浙醋或者点加了小许盐的蒜茸滚油,齿颊留香。原因可能是粗盐能够带出奄仔蟹的鲜味,并可增添咸香。
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Rain To (验证用户) –
太好味啦😍
我係安心源活海鮮到買呢3隻蟹🦀🦀🦀
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🦀好多膏😋超正!
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真係勁多膏😆正呀😎
真係好好好味呀!
我唔客氣啦😋😋😋
要再order🦀多次👍🏻👍🏻👍🏻