美式传统煎鲜鲍鱼美味食谱

Pan-Fried Abalone Recipe

菜式:美国菜
准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
总时间:40分钟

美式传统煎鲜鲍鱼美味食谱

配料:

  • 4只鲍鱼
  • 1.5杯调味干面包屑
  • 2只鸡蛋
  • 2汤匙牛奶
  • 1杯橄榄油
  • 1/2杯番茄酱
  • 1汤匙辣根
  • 1汤匙酸橙汁(lime juice)
  • 切碎的新鲜香菜(fresh parsley)

烹饪方法:

  1. 将鲍鱼切成1/4英寸厚的切片,确保切掉所有不是白色的肉,因为这部分会变得非常硬。
  2. 将切好的鲍鱼放在切菜板上,用肉嫩化剂使鲍鱼至柔韧。
  3. 在一个小碗里,番茄酱,将辣根和酸橙汁搅拌,制成鸡尾酒酱,放在冰箱内冷藏直到使用。
  4. 用大火将橄榄油加热至中火约5分钟。
  5. 将鸡蛋和牛奶一起搅拌在浅盘中。将面包屑放入可重新密封的大塑料袋中。将鲍鱼浸在鸡蛋中,然后放入装有面包屑的袋子中并摇匀。
  6. 煎鲍鱼每面3至5分钟,直至呈金黄色,放在纸巾上排油。
  7. 放在盘子上,用酸橙汁(lime juice)和香菜(fresh parsley)装饰。配上鸡尾酒酱蘸酱。

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