中式清蒸石斑鱼美味食谱

烹饪方法:

1. 用冷水冲洗鱼，擦干。用盐和胡椒调味鱼内外。
2. 将鱼放在一个足够大的防热板上以保存整条鱼。
3. 将一半姜放在鱼的腔内，然后将剩余的姜撒在鱼的顶部。
4. 把水倒入炒锅或汤锅中，并在锅中或汤锅边缘放置蒸锅，确保水不会触及蒸笼的底部，用高温把水烧开。
5. 将盘子放在蒸笼内，盖上蒸汽约8分钟。
6. 当鱼在蒸时，在一个小碗里，搅拌酱油，米酒和一汤匙水。
7. 当鱼准备好时，小心地从蒸锅中取出盘子，倒掉任何积聚的液体。沿着鱼的顶部放置葱和香菜。
8. 在一个小煎锅里，用高温加热油，直到它很热。将油从热量中取出，直接倒在葱和香菜上“煮”。混合酱淋在鱼身上即可。